【日経ビジネスオンライン】 割烹「くろぎ」 黒木純さんとの対談を掲載していただきました。
本日の日経ビジネスオンラインに、「くろぎ」の黒木純さんと、越後ファーム社長、近正との対談を掲載していただきました。
日本航空（JAL）国際線のファーストクラス、ビジネスクラスの和食。
「日本一予約のとれない店」と名高い東京・湯島の和食店「くろぎ」での独自米開発。
黒木さんと近正とがどう知り合い、どういう想いを持って歩み始めたのか。
米の話から日本の食文化まで熱い想いを語り合う、貴重な時間となりました。
ぜひ、ご覧ください。