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【日経ビジネスオンライン】 割烹「くろぎ」 黒木純さんとの対談『下』が掲載されました。

7月8日(金)の日経ビジネスオンラインに、「くろぎ」の黒木純さんと、越後ファーム社長、近正との対談『下』が掲載されました。

料理人「黒木 純」氏との出会いが、米という農産物を通じて日本農業の担い手不足や耕作放棄地問題だけでなく、食文化や食育についても役に立ちたいと思うきっかけでした。

ぜひ、ご覧ください。

日本の壊れた味覚を立て直す
割烹「くろぎ」×越後ファーム “旨い米”談義(下)―日経ビジネスオンライン