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【日経ビジネスオンライン】 割烹「くろぎ」 黒木純さんとの対談を掲載していただきました。

本日の日経ビジネスオンラインに、「くろぎ」の黒木純さんと、越後ファーム社長、近正との対談を掲載していただきました。

日本航空(JAL)国際線のファーストクラス、ビジネスクラスの和食。
「日本一予約のとれない店」と名高い東京・湯島の和食店「くろぎ」での独自米開発。

黒木さんと近正とがどう知り合い、どういう想いを持って歩み始めたのか。
米の話から日本の食文化まで熱い想いを語り合う、貴重な時間となりました。

ぜひ、ご覧ください。

 

「日本一予約のとれない店」が選んだ米 ―日経ビジネスオンライン